来晚了
2007 / 04 / 01 ( Sun ) 张国荣先生去世后，李碧华写了《来晚了》：
美国时代周刊评选的一百大不朽电影中有张国荣主演的《霸王别姬》；在香港媒体举办的《中国电影一百年》活动中，“我最喜爱的十大电影” 中有五部电影是张国荣主演，而最喜爱的男演员亦为张国荣。 李碧华说，得享受这份光荣的张国荣已不在了。 因为那个愚人节的一跃。 虽然来晚了，但毕竟还是来了，而有的事情来晚了，却是真正的晚了。 我要说的两件事是我底永远的遗憾，事情的发展倒是异曲同工。  |
贫富差距
2006 / 12 / 21 ( Thu ) 吃晚饭的时候，顺道去买感冒药。
第一家药店不能刷卡，所以去了第二家有点小的药店。 收银台那里围了三个男人，一直堵在狭窄的通道，让我几乎无法去刷卡结帐。 刷卡的时候，我好奇地打量这三个男人，他们究竟在做什么。 其中一个男人手里拿了几袋锡箔纸包着的药，旁边是感冒药的纸盒。他吸着鼻子絮絮叨叨地说一共是12片，每个人四片。 另一个男人咳了几声，那你借下剪刀啊。 于是他们借来剪刀，把药袋分开，然后开始讨论每个人要给多少钱。 第一个男人抓来柜台上的计算器，我偷偷瞄了一眼，药的价格是8.5元，除以12是0.7083333。 一直没说话的第三个男人终于用沙哑的声音说，我只要三片好了。 听他们的口音，看他们的穿着，大概是外地来蓉打工的农民工吧。 我突然有冲动，刷卡把这盒药买下来送给他们。 但是一个陌生人做出这样的事，对方会诧异吧。 所以我拿着自己的药，离开了药店。 不知为什么，我突然想起那个隐藏在某条小街的餐厅。卖的是鱼翅燕窝，据说每晚都会放下窗帘，掩盖里面的灯火辉煌，或许还有奢侈糜烂。门口的高级轿车被人刻意挡了牌照，欲盖弥彰。 心里泛酸。 却无可奈何。  |
《糖炒板栗》B
2006 / 11 / 11 ( Sat ) B
他卖力地翻动铁铲，让锅里的板栗和“糖沙”均�夕�热，只有这样，炒出来的板栗才好吃。 真正的糖炒板栗，要用麦芽糖、蜂蜜和精制的植物油来炒。把麦芽糖和蜂蜜加在洁净且颗粒均�妖�细沙里——当然，那个沙子也不是普通的沙子，而是要用清水洗净，统一过筛、晒干，再用饴糖和茶油拌炒而成。板栗也是要仔细挑选的，要肉质细密、水分较少的小板栗，在炒制之前也要把腐烂、裂口、虫蛀的剔除出来，再按大小分级。如果大小颗粒一起炒制，就会出现小的已经熟了，大的还是生的，或者大的熟了，小的焦了。燃料要用木柴或者煤，最好是木炭。而锅灶，虽然用滚筒的比较省力，但是炒出来的质量还是远远比不上铁锅。 男人的父亲、爷爷、曾爷爷……都是卖糖炒板栗的，家族传下来的手艺他从小就会，只可惜现在靠这个只能养家糊口，勉强维持生计。 他也不可能完全按照传统手艺，多多少少有些偷工减料。但是比起用机器炒出来的糖炒板栗，他的绝对要正宗的多。至少锅里的沙子都是用了很久的陈沙，糖炒板栗的香甜已经在附身在这些不起眼的沙子身上了。 男人见过那种炒板栗的机器。他的女人劝他租个小小的铺面，借钱买一台，这样每日炒出来的量多，他也不用那么辛苦。 但是男人嗤之以鼻。用机器炒出来的板栗，还能叫糖炒板栗么？ 所以他宁愿累一点，也要亲自挑选板栗，亲自炒制。 |
《糖炒板栗》A（今天没买到板栗的怨念）
2006 / 11 / 11 ( Sat ) A
他卖力地翻动铁铲，让锅里的板栗和“糖沙”均�夕�热，只有这样，炒出来的板栗才好吃。 真正的糖炒板栗，要用麦芽糖、蜂蜜和精制的植物油来炒。把麦芽糖和蜂蜜加在洁净且颗粒均�妖�细沙里——当然，那个沙子也不是普通的沙子，而是要用清水洗净，统一过筛、晒干，再用饴糖和茶油拌炒而成。板栗也是要仔细挑选的，要肉质细密、水分较少的小板栗，在炒制之前也要把腐烂、裂口、虫蛀的剔除出来，再按大小分级。如果大小颗粒一起炒制，就会出现小的已经熟了，大的还是生的，或者大的熟了，小的焦了。燃料要用木柴或者煤，最好是木炭。而锅灶，虽然用滚筒的比较省力，但是炒出来的质量还是远远比不上铁锅。 男人的父亲、爷爷、曾爷爷……都是卖糖炒板栗的，家族传下来的手艺他从小就会，只可惜现在靠这个只能养家糊口，勉强维持生计。 他也不可能完全按照传统手艺，多多少少有些偷工减料。但是比起用机器炒出来的糖炒板栗，他的绝对要正宗的多。至少锅里的沙子都是用了很久的陈沙，糖炒板栗的香甜已经在附身在这些不起眼的沙子身上了。 男人见过那种炒板栗的机器。他的女人劝他租个小小的铺面，借钱买一台，这样每日炒出来的量多，他也不用那么辛苦。 但是男人嗤之以鼻。用机器炒出来的板栗，还能叫糖炒板栗么？ 所以他宁愿累一点，也要亲自挑选板栗，亲自炒制。 |